饮食重庆的快意时光
  重庆是一个耿直得令外人吃惊的城市,仅以喝酒为例,重庆男人大声武气划拳,大碗喝酒,大块吃肉,不醉不归。那种呼三喝四的豪爽与洒脱,让你初识印象深刻,分别记忆犹新。重庆男人这种直爽性格到了重庆女子身上,则演变成爱憎分明与冷静果断。爱,可以爱得你一团火,恨,可以恨你象一块冰。重庆男人的豪爽与女人的率真,又成了重庆饮食江湖的创作土壤,茁壮成长了近年来风靡全国的重庆火锅、机场水煮鱼、南山泉水鸡等江湖菜。可以这样说,重庆这座有着大江滋润的山城,千百年的水码头,就是一个美食云涌、江湖独步的饮食江湖。

火锅里的重庆

  张爱玲说过,“生活在都市的人,总是先看到大海的图片,后看到海;总是先读到爱情小说,再懂得爱。”很多和重庆发生各种各样关系的人也是这样——他们总是先吃过了火锅,伸手抹抹额头上的汗珠,满足地那声叹息之后,才明白了什么才是真正的重庆。 这样的一个例子很能说明火锅籍贯的权威问题:重庆人到了同样以火锅著称的成都,成都的朋友绝对不会笨到以火锅作为洗尘的待客推荐。但是他们若到了重庆,就算主人不提出,成都人多半也会乖乖地央求:“走啊,吃火锅去?”

  重庆的火锅已经成为重庆人血脉中代代相传的一个重要基因,重庆人若是到外地公干或做生意,行李里面绝对少不了一大摞火红火红的火锅底料,身在异乡的日子里,化上一包火锅底料。   

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重庆历史文化


重庆是一座历史悠久的名城。两万多年前的旧石器时代,这里就出现了人类的生息繁衍活动,到新石器时代,已有较稠密的原始村落,分别居住着夷、濮、苴等八个民族。正是这些最早的重庆居民,创造了重庆最古老的历史文明。

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